Пирог из слив с миндалем
16 марта 2008
На 12 кусков:
200 грамм мягкого масла
200 грамм золотистого сахара
3 крупных яйца, взобьем
250 грамм блинной муки
50 грамм молотого миндаля
2 ст л молока
6 круглых слив, порезанных пополам и очищенных от косточки
25 грамм миндаля, порезанного тонкими хлопьями
2 ч л сахарной пудры
Прекрасный пирог в качестве угощения к чаю или теплого десерта.
1. разогреем духовку до 180 грамм С. Проложить пергаментом противень размером примерно 30х20 см высотой примерно 3 см.
2. взобьем масло с сахаром деревянной ложкой или ручным миксером в бледную пышную массу. добавим по-немногу яйца, взбивая. просеем муку и перемешаем металлической ложкой. добавим молотый миндаль. добавим молоко и аккуратно перемешаем, чтобы тесто стало жидковатым.
3. переложим тесто в форму и разровняем лопаткой. Прожать сверху сливы рядами по 3 срезом вверх. посыпаем миндалем и запечем 40-45 минут, пока не поднимется, до золотистого цвета.
4. дадим остыть 10 минут, потом переложим на решетку. посыпаем сахарной пудрой, когда остынет.
На заметку
Чтобы вкус миндаля чувствовался сильнее, добавьте 1 ч л миндальной эссенции вместе с яйцами. Кроме слив можно используем другие косточковые фрукты - нектарины, абрикосы и т.д.